很简单的5道小炒菜，爽口实惠很下饭，步骤简单很好学

茭白炒肉丝

用料

茭白5两，；肉丝3两，；大蒜4瓣，；红辣椒1个

做法

1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿

2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆大蒜剁成蓉待用

3、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可

茄子豆角

用料：豆角200g，茄子200g，干辣椒5个，大蒜2瓣，蚝油20ml，生抽10ml，油适量

做法：

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。

4.捞出控油。

5.豆角下油锅炸至表皮起皱。

6.捞出控油。

7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

8.放入茄子和豆角翻炒。

9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。

10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

蜜汁猪手

材料：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、生抽、蚝油

做法：1、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净，剁小块；葱切段、姜切片；

2、把洗净猪手放进水里烧开，把水倒掉，再仔细洗净猪手；

3、把焯水的猪手放在高压锅加没过猪手的水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒煮25-30分钟；

4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色(不用搅拌)，烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手，加入生抽、蚝油，盐调味出锅即可。

糖醋藕片

主料：藕1节

辅料：油适量,盐2g,糖3g,醋5g,花椒粉适量,葱花适量

操作步骤:

1.藕洗净，去皮切片，用水泡一下。

2.捞出淋干。

3.锅内放少许油，油热炒藕片。

4.加花椒粉。

5.加糖、醋。

6.加葱花。

7.加盐。

8.翻炒片刻，盛出

水煮肉片

材料：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、

做法：

1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒

2、加入清水、肉片、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。